Over gezonde en én lekkere voeding – en over hoe je dat maakt

In de vorige blog vertelde ik over lunchen met wat overgebleven is van de maaltijd van de avond ervoor.

Hoe dan?

Ik geef je een voorbeeld: met overgebleven aardappelen kun je makkelijk Spaanse tortilla maken. Je doet het als volgt:

  • aardappelen, gekookt of gebakken (wat je de avond ervoor mee gedaan hebt), in schijfjes snijden
  • olijfolie, veel
  • kruiden (bijvoorbeeld peterselie, rozemarijn)
  • zout en peper
  • 4 eieren, geklopt

Verwarm de olijfolie in een braadpan en bak de aardappelen. Laat ze een kwartiertje in de olie bakken. Doe de kruiden, zout en peper bij de geklopte eieren en giet het mengsel over de aardappelen. Doe een deksel op de pan, laat het 5 minuutjes bakken totdat het eierbaksel gestold is. Doe het deksel op de pan en draai de omelet/tortilla om. Nog even doorbakken en je Spaanse tortilla is klaar!

Wat je ook met wat is overgebleven van het eten van de avond ervoor, is bouillon maken. Het is heel makkelijk, lekker en het ruimt veel van wat je normaal zou weggooien, op een goede manier op. Ik  doe het vaak als ik tv kijk.

spaanse-tortilla

Voor groentebouillon kun je gebruiken:

  • Bloemkool-, broccoli-, koolresten, evt. (bleek) selderijresten
  • wortel
  • ui , knoflook (één keer doorgesneden is genoeg)
  • champignon
  • een eetlepel zeezout
  • 1,5 liter water

Met de hoeveelheden kun je experimenteren. Afhankelijk van de hoeveelheid resten kan er misschien meer of minder water of zout bij.

Kook alles in het water drie kwartier, schenk vervolgens het water door het vergiet in een andere pan en kook het overgebleven vocht nog eens drie kwartier. Afkoelen, in potjes in de diepvries zetten, klaar!

groentebouillon

Het is een sport sport

Zo min mogelijk weggooien vind ik handig en leuk. Misschien heb je zelf ook wel ideeën. Doe het gewoon, deel het evt. en geniet ervan!

 

Een ongeluk zit in een klein hoekje.

LoesjeHoe stom om het daar nu zo over te hebben, na wat er is gebeurd. Maar…als we het er toch over hebben, zit geluk dan in de rest van de ruimte? En genieten we daar wel genoeg van?

Ik heb een  opleiding creatief denken gevolgd en maak  tijd vrij om met speciale creatieve denkmethodes met anderen creatieve oplossingen voor problemen of vraagstukken op te lossen. Dat moet jij ook eens doen! Creatief denken, op zoek naar oplossingen voor een probleem of een vraagstuk waar je vaak al lang mee rondloopt. Vaak heb je van alles al geprobeerd, maar lukt het ‘toch niet’. Hoe ik dat denk te weten? Omdat het zo meestal gaat. We zoeken vaak naar oplossingen voor een probleem, of naar een alternatief dat past bij onze vooronderstellingen. Dat zijn die dingen waarvan we denken dat het ‘zo is’. Hoe dat werkt, bij onze denkwijzen?

Onze hersenen bestaan uit meer dan 100.000 hersencellen. Die hersencellen werken samen of worden verbonden door dendrieten, zo’n 100.000 verbindingen per hersencel zijn mogelijk. Als zo’n dendriet is ‘aangelegd’ en meer wordt gebruikt, dan wordt het een soort ingesleten weg die voor ieder de enig juiste weg ‘lijkt’. Het is zoals een ingesleten pad waarvan  heel veel mensen  gebruik maken. Zoals het zgn. Limbopad in Eindhoven, een weg van de universiteit naar het station. Men zegt dat Limburgse studenten die ingesleten route namen en nemen om snel thuis te zijn en andersom. In mindfulness wordt aandacht besteed aan de ‘beginner’s mind’. Als een kind leert fietsen is het in het begin nieuw en spannend. Maar na een keer of drie, vier kan het fietsen, zijn of haar leven lang. Dat leren we niet meer af.

Veel ingesleten routes werken wellicht wel. Maar wil dat dan ook zeggen dat het de enige weg is? Met creatief denken leg je nieuwe dendrieten aan, en neem je zo  een andere weg dan de ingesleten weg. Soms is dat beter of leuker. Het is in ieder geval  weer eens iets anders. Als je wilt, help ik je bij hoe het werkt, om nieuwe dendrieten te ontwikkelen. Kun jij ook net als Loesje van slecht weer genieten.

Een goed gesprek en – nieuwe ideeën

Kan ik een schildersezel van je lenen?

Ik wil graag dat meer doen waar ik plezier aan beleef: creativiteit. Misschien weet je dat ik MS heb, secundair-progressieve MS. Ik vond altijd mijn genot en inspiratie in training van volwassenen. Ik verdiende er mijn geld mee. Alleen, ik kan niet meer autorijden en niet meer zo snel communiceren. Dat maakt mogelijkheden wel minder. Het zit niet  in mijn aard om weg te zakken in passiviteit en zelfmedelijden. Iets anders, dus. Ik mag me nu van mezelf bezighouden met zaken die ik leuk vind en ook nog goed kan, bijvoorbeeld 20130902_090822kunst maken. Maar weet je wat? Mijn dochter van 13 heeft een paar jaar geleden samen met mij geschilderd. Als beloning heeft ze een schildersezel gekregen. Ze heeft er mooie dingen op gemaakt. Maar ze heeft hem daarna lang laten staan. Dus ik heb haar ezel gegeven aan iemand die daar, dacht ik, meer mee zou doen. Ik gebruikte haar schildersezel niet. Nu zou ik er, graag één willen hebben, als stok achter de deur. Eén waar ik mijn werk altijd mee in beeld heb, ook voor mezelf.kunstFee

Dus, toch weer een schildersezel, en een plek waarmee ik mezelf en jou inspireer. Ik maak vaak toegepaste kunst.

Toegepaste kunst, wat is dat?

We leven in crisistijden. Nog niet zo lang geleden kochten we iets nieuws als het oude voorwerp ons niet meer aanstond. Nu denken we nog wel drie keer of we dat zullen doen. Eerlijk gezegd, ik vind dat de minst negatieve ontwikkeling, loskomen van de wegwerpcultuur. Toegepaste kunst is wat mij betreft een duur woord voor het oppimpen van een gebruiksvoorwerp. Iets bestaands bijzonder maken zodat het van jou of mij is en nog jaren door kan. Voorbeeld: bijgaand plaatje is van een mooie lamp (vind ik) van zo’n 25 jaar oud. De lampenkap was geel, door de rook. Nu is het onze Swanenvleugel-lamp (het gezin heet Swanenvleugel).

2013-08-21 08.22.57

Als jij ook zoiets wilt, kan ik je helpen of iets voor je maken. Een goed gesprek over je achtergrond en wensen helpt. En als je een schildersezel te leen hebt, dan, graag.

Een goed gesprek en – creatief leven

Hoezo ‘een goed gesprek’?gesprek

Ik heb geblogd over het belang van een ‘beginner’s mind’ voor creativiteit, althans voor creatief denken.  Ik noemde het wel een goed gesprek.

Waarom?

Omdat ik denk dat we er goed aan doen om voor creatief denken in gesprek te gaan met onszelf. Kijk eens in je binnenste: het is vast een tijdjes geleden dat je even bij jezelf stil stond. Dat komt ook door dat wat we zo goed beheersen:

De automatische piloot [Lees meer…]

Een goed gesprek en – creativiteit

Weet je welke boeken en verhalen ik leuk vind?

Creatieve boeken en verhalen. En dat zijn er veel. Ik kan het niet helpen, ik lees veel. En ik lees ook veel met mijn kinderen. En buiten het plezier met lezen met en zonder de kinderen, zitten er ook juweeltjes van boeken tussen literatuur. Zo zijn er de verhalen van Roald Dahl , over de GVR  of over de Griezels of over Sjakie van de Chocoladefabriek. En er zijn verhalen van Astrd Lindgren, bijvoorbeeld over Pippi, die een paard optilt. Of van Annie M.G. Schmidt, die bijvoorbeeld met ‘ja zuster, nee, zuster’ een goedaardige dief opvoert of een mooi liedje met een Griekse ‘gastarbeider’. Wat die verhalen delen, dat zijn van die momenten dat ze me op het verkeerde been zetten. Van die creatieve momenten.

Pippi Langkous

 

Wat is dat, creativiteit? [Lees meer…]

Hoe je geïnspireerd bent en blijft

Weet jij wat jou inspireert? [Lees meer…]

Doe duurzaam dichtbij – weet je wat ik wil?

Weet je wat ik wil

Ik wil buiten alle energie kosteloos. Ik ben trots op onze tuin, zelfs in wintertijd. Een ruime tuin. Niet te groot en zeker niet te klein. Door de grote ramen kan ik er altijd van genieten, ook in deze tijd.In de zomer, bij warm weer, hebben we de beschikking over vier terrassen, wel en niet overdekt. Eén terras is in aanleg. Daar komt een buitenkeuken bij en er moet verlichting komen. Die mag wat mij betreft géén extra energiekosten bedragen.

Duurzaam dichtbij [Lees meer…]

Politiek-Bestuurlijke sensitiviteit in een nieuwe, politieke tijd

 

Een nieuwe kabinetsperiode start. Veel burgers zijn daar hoopvol over, ondanks het feit dat er veel bezuinigingsmaatregelen worden genomen. En natuurlijk zijn er veel tegengeluiden, over wat ons allemaal wordt aangedaan.

Wat zegt dat over politiek-bestuurlijke gevoeligheid? [Lees meer…]

Wie niet sterk is, moet slim zijn

En toen kwam het nare bericht 

Van de neuroloog. Ik heb MS, progressieve Multiple Sclerosis. Dat was schrikken! En dat verklaarde veel. Voordat ik naar de neuroloog ging, zei ik tegen mijn lief: ‘het ergste dat ze tegen me kunnen zeggen, is dat ik me niet zo moet aanstellen.’ Ik weet dat ik wel degelijk een ergere boodschap kon krijgen, maar ik zie nu in waarom ik al die tijd bepaalde dingen had. Weet je, dat ik al in 1999 in Spanje iun een ziekenhuis terechtkwam, omdat ik dubbel zag? Aanstel, natuurlijk. En weet je dat ik in 2007 in een MRI-scan terecht kwam? Nog meer aanstel. En nu krijg ik de opdracht om de juiste aandacht te geven aan klachten. Dus tussendoor slapen is wel degelijk nodig. En ik kan niet meer fietsen of autorijden (ik kamp nu vooral met duizeligheid). En ik wil minder trappen lopen. Want dat doet pijn. En dat is moeilijk in een huis met 4 verdiepingen en een kantoor. Er zitten 3 trappen tussen mijn slaapkamer in het souterrain en het kantoor op zolder. Overigens kan ik toch echt wel minder werken. En dat is naar als je, zoals ik, zelfstandig ondernemer zonder AOV (ik had er één, maar Reaal heeft met eruit gegooid, omdat ik ‘gelogen’ zou hebben over mijn gezondheid want ik had vergeten te vertellen dat de huisarts jaren geleden mijn bloed had geprikte) bent.

 

Dan maar slim

Tegelijk wil ik blijven doen wat nog wel kan. B. deed me het goede advies aan de hand om maar met een doos met spullen trappen te lopen. Dan hoef ik niet zo vaak op en neer en heb ik mijn mobiele kantoor tóch bij me. Dat doe ik nu, nu nog een mooie versie ontwerpen.

Over ondernemen en de kracht van je brein

Ben jij ondernemer / ZZP?

Ja? Ik ook! En je zult het misschien met me eens zijn: het is een machtig mooie manier om voor je bestaan te zorgen. En, het zelfstandig ondernemerschap laat ook zien dat sommige zaken níet zo makkelijk of vanzelfsprekend gaan als een ‘gewoon’ dienstverband’ met een baas en zo. Een ondernemer is met 1.000 dingen bezig:

  • verschillende dingen die je aanbiedt, misschien omdat klanten erom vragen, misschien omdat je zelf niet wilt kiezen
  • altijd alert, als ondernemer die geen enkele kans wil ontlopen, altijd bereikbaar en je wilt altijd alles gelezen/gezien/gehoord hebben
  • verschillende bezigheden, bijvoorbeeld als personeelsmanager, ICT-specialist, expert in social media, marketeer, boekhouder en natuurlijk ook nog met je vak
  • en zo kunnen we nog even doorgaan. [Lees meer…]